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彩88彩票吧_夏季炎热,要学会这6道下饭菜,胃口大开特下饭,大人孩子抢着吃
发布时间:2020-01-11 17:34:25   作者:匿名

彩88彩票吧_夏季炎热,要学会这6道下饭菜,胃口大开特下饭,大人孩子抢着吃

彩88彩票吧,天气燥热,好多人苦夏,要常给家人做点下饭的菜,宝妈整理了6道永远都吃不腻的家常菜,荤素搭配,大人小孩都爱,我家隔三差五就得做一次,顿顿都能吃光盘,做法上不难,食材很常见。

​【大葱滑肉片】大葱1根,猪里脊肉150克,葱、姜末少许,玉米淀粉2勺,生抽2勺,盐,植物油,黄豆酱油

做法:

​1 大葱剥去外皮去掉葱头洗净,白长的葱炒着好吃;里脊肉冲水后切片,用里脊肉更嫩,如果没有用普通的瘦肉也可以

2 大葱斜刀切片,肉片加生抽、葱姜末拌匀,放玉米淀粉再拌匀腌2分钟,这样处理的肉片非常的嫩,不要省略

3 锅内加植物油烧至温热,放入肉片,用筷子快速不断划散,防止肉片粘连

4 炒到肉片发白的时候,加酱油提色

5 开大火,倒入大葱大火爆炒

6 大葱一打蔫马上加盐调个味,即可出锅,如果菜炒的太干,最后可以加入一勺清水润一下,炒匀再出锅更好吃

​【鱼香豆腐】豆腐450克,脆皮青椒1个,泡发木耳30克

辅助食材:泡辣椒碎(酱)1勺,葱花5克,姜末8克,蒜末3瓣的量,白糖3勺,米醋3.5勺,味极鲜酱油2勺,料酒1勺,土豆淀粉1勺,盐2克,植物油

做法:

​1 木耳提前泡发,去根洗净;取一小碗,加入白糖、米醋、味极鲜酱油、土豆淀粉、料酒、少许清水、1克盐搅匀,调成鱼香汁备用,比例要看好,好不好吃就在于这汁

2 豆腐切厚约8毫米的三角片,三角片的豆腐不爱碎;脆皮青椒去蒂、去籽、去筋,掰成小块备用。脆皮青椒壁薄,而且更脆,没有的可用尖椒或者青椒代替

3 锅内加水,大火烧开后放1克盐,放入豆腐和木耳焯水,再次开锅后继续煮2分钟关火,捞出控水备用

4 烧至油温4成热,放入泡辣椒碎(酱)炒出红油,放入葱花、姜末和一半的蒜末炒香

5 放入控水的豆腐和木耳、脆皮青椒大火翻炒

6 炒到脆皮青椒断生,再分三次倒入调好的鱼香汁

7 放入剩下一半的蒜末,翻炒均匀即可关火装盘

​【鸡翅根炖豆角】鸡翅根5个,五花肉80克,豆角290克,香菇10个,八角3个,花椒10余粒,大葱姜片适量,大蒜3瓣,料酒2勺,老抽1.5勺,白糖少许,盐,植物油

做法:

​1 豆角去筋洗净,掰成段;香菇提前泡发洗净,香菇撕成小块

2 五花肉切片;鸡翅根在肉厚的地方打花刀,更易入味

3 炒锅放植物油,烧到油温4成热的时候,放入五花肉片翻炒至变色吐油,加入八角、花椒、姜片、鸡翅根炒香

4 炒到鸡翅根变色,锅内没水分,放入大葱,烹入料酒去腥

5 加入没过食材的热水,放入少许白糖,加老抽调颜色

6 烧开炖5分钟后,放入豆角继续炖烧开,转中火炖10分钟

7 烧到汤汁还剩原来的四分之一的时候,放入蒜末,加盐调个味关火装盘

​【大葱木耳烧腐竹】泡发木耳100克,泡发腐竹60克,黄瓜半根,大葱多半根,蚝油1勺,鸡粉半勺,盐,植物油

​做法:

1 木耳提前泡发洗净;腐竹提前用凉水泡发,黄瓜洗净,大葱剥皮洗净

2 大葱切厚一点的马耳朵片,葱白多好吃;黄瓜切菱形片;木耳撕成小块;腐竹斜切小块备用

3 炒锅放植物油,烧到油温3成热的时候,放入大葱煸炒至葱白发蔫,炒出葱香味

4 开大火,放入木耳和腐竹翻炒

5 炒至木耳出噼啪声,改小火,放入黄瓜片、蚝油、鸡粉(可省略)、食盐,开大火炒匀装盘

​【 半片鸭土豆炖粉条】半片鸭1100克,土豆粉条1把, 土豆1个,葱4小段,姜4片,蒜末3瓣的量,干辣椒1个,八角2个,花椒少许,酱油2汤匙,料酒2汤匙,盐,植物油

做法:

​1 土豆去皮洗净,冷冻的半片鸭泡水解冻并去血水

2 半片鸭剁成块,再泡去血水洗净捞出备用。泡去血水的过程也是去腥

3 锅内加凉水,放入鸭块,大火烧开焯水、撇去浮沫

4 捞出鸭块控去水

5 炒锅加植物油烧至温热,放入红辣椒、葱姜、花椒、八角爆香

6 倒入控去水的鸭块大火煸炒,加入料酒去腥,放酱油提色

7 再加入没过鸭块的开水

8 大火烧开,转中火炖15分钟,把干粉条水龙头下冲洗净,插入炖鸭肉锅里,很快粉条就会变软,把变软的部分剪断,剩下的一半直接扔入锅里。如果放的是红薯粉条,就要在鸭肉还有10分钟要出锅的时候放入

9 加入盐调个味

10 土豆块下锅

11 接着炖到土豆软烂,加入蒜末提味即可出锅

​【肉丝炒拉皮】猪里脊肉60克,东北拉皮1小袋,旱黄瓜1小根,红彩椒少许(不辣的),生抽1勺、葱姜末少许、淀粉大半勺,黄豆酱油1勺,植物油,盐

做法:

​1 里脊肉切丝,拉皮用东北拉皮

2 把拉皮泡一下水,再用手把长的条扯成小段,捞入盘里备用,黄瓜切丝,红彩椒切丝,少许就可以,配个色提个味,肉丝加生抽、葱姜末、淀粉拌匀拌匀腌5分钟

3 锅内油烧到温热,放入肉丝滑炒,炒到肉丝颜色变白,加酱油提色

4 倒入拉皮,开大火翻炒至拉皮上色

5 倒入黄瓜丝、彩椒再大火炒匀

6 炒到黄瓜刚要一打蔫的时候,放入盐提味,淋入1勺清水,开大火润一下,关火出锅

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦!

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